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【中煎り】パプアニューギニア 雲海 / Papua New Guinea Sea of clouds/ アジア･オセアニア / コーヒー豆200g

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アイテム説明

⚫︎HIGH ROAST〜中煎り〜
風味：アップル、クリーン、スイート

Flavor Profile：apple、clean、sweet

 

苦味 ★★
酸味 ★★
香り ★★★★
甘味 ★★★★★
コク ★★

※ 星の数最大5つ 
 

険しい峰に囲まれた標高1800mを越えるニューギニア島中央部のハイランド地方でコーヒー栽培が始まったのは、1920年頃と云われています。ワギ川という綺麗な水が豊富に流れる肥沃な大地で、朝には眼下に雲海の広がる美しい渓谷と森があります。

 

豊かな自然環境から生み出されるコーヒーはクリーンで甘みがあり、赤リンゴ果汁のようなスッキリとした瑞々しさが特徴。栽培品種は100年以上前に宣教師よりもたらされたと云われ、アラピカ種の原種により近いティピカと言う希少な品種を中心に栽培しています。本来非常に病気に弱いとされている品種ですが、ニューギニア島の山岳部で下界と隔絶された環境ということもあり栽培の相性が良いのかもしれません。赤道の直ぐ南に位置しているにもかかわらず朝は10度以下になり、この寒暖差がアジアで最もクリーンなコーヒーを生み出す要因のひとつと思われます。豆大福や練り切り菓子といった和菓子とのペアリングもおすすめ。

 

推奨ドリップ抽出温度：87℃±2℃
生産国：パプアニューギニア
生産者：ハセン、ゴロカの小農家
栽培品種：ティピカ、ブルボン
プロセス：Washed

 

【豆の挽き方について】
ペーパードリップの場合は中細引きを推奨しています。
フレンチプレスでは粗挽き、水出しなどゆっくりと抽出する場合は細挽きが適しています。
その他エスプレッソ用の極細引きなどご要望がありましたら、注文備考欄にご記入ください。

 

【豆の焙煎と価格について】

当店では販売の際に焙煎後の重さで計量しております。コーヒー豆は煎り方が深いほど水分量が減りますので生豆の使用量が多くなります、また内容量の体積も変わってきます。焙煎後の豆を基準にしますと正確な計算が難しい為、生豆における使用量を基準にお値段の原価を公平に計算しております。

  • システム商品コード
    ：000000000013
  • 独自商品コード
    ：CBS0006
  • 送料について
    ：【配送方法：ポスト投函型配送/宅配便】 ●コーヒー豆は8点までポスト投函型配送（クリックポスト）で全国一律料金でお届けします。 1つのボックスにコーヒー豆200gを1-2点入れますので、3点以上から複数口となります（最大7-8点で4個口）。 ◇コーヒー豆1-2点：送料300円 ◇コーヒー豆3-8点：送料500円 ◇9点以上：宅配便で全国一律800円（北海道・沖縄へは1,500円）。 ●コーヒー豆以外の送料は商品によって異なります。 ●ギフトは商品ごとに送料が異なります。

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