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【極深煎り】インドネシア 熟成マンデリン/INDONESIA MANDHELING / アジア / コーヒー豆200g / French Roast

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アイテム説明

⚫︎FRENCH ROAST〜極深煎り〜
風味：ハーブ、カカオ、ライム

Flavor Profile：herb、cacao、lime

 

苦味 ★★★★
酸味 ★
香り ★★★★★
甘味 ★★
コク ★★★★

※ 星の数最大5つ 
 

世界第4位のコーヒー生産地のインドネシアで最も有名なのがマンデリンですが、実は数％しか生産されておらず、且つ良質な豆は更にごく一部。近年の人気と相まって非常に希少なコーヒーになっています。今回のマンデリンはセリブ・ラジャ（千の中の王）という銘柄で、古き良き時代のリントン／ニフタの味わいを思わせる上質なクオリティーです。当店では一際良質だった22-23年クロップを真空・低温保管にて長期熟成をし、香り立つ最高の状態に生豆を仕上げました。

マンデリンはスマトラ式という特殊な精製のため、水分値が高く通常保管では劣化を招きやすく雑味を残しやすい豆ですが、真空にて長期低温熟成することにより、香り、旨みが増し、雑味が消えバランスの良いコク深さを作り出します。深煎りでもはっきり感じるハーブ感とカカオ風味のコク深い味わい、後味にはライムの様な清々しさも残ります。ホットはもちろん、アイスコーヒーにしても美味しく召し上がれます。バスク風チーズケーキとの相性も◎。     

 

推奨ドリップ抽出温度：82℃±2℃
生産国：インドネシア
生産者：アルフィナー、ルンバンガオル

栽培品種：ティピカ、SL975、シガラルタン
プロセス：Wet Hulled

 

【豆の挽き方について】
ペーパードリップの場合は中細引きを推奨しています。
フレンチプレスでは粗挽き、水出しなどゆっくりと抽出する場合は細挽きが適しています。
その他エスプレッソ用の極細引きなどご要望がありましたら、注文備考欄にご記入ください。

 

【豆の焙煎と価格について】

当店では販売の際に焙煎後の重さで計量しております。コーヒー豆は煎り方が深いほど水分量が減りますので生豆の使用量が多くなります、また内容量の体積も変わってきます。焙煎後の豆を基準にしますと正確な計算が難しい為、生豆における使用量を基準にお値段の原価を公平に計算しております。

  • システム商品コード
    ：000000000031
  • 独自商品コード
    ：CBS0011
  • 送料について
    ：【配送方法：ポスト投函型配送/宅配便】 ●コーヒー豆は8点までポスト投函型配送（クリックポスト）で全国一律料金でお届けします。 1つのボックスにコーヒー豆200gを1-2点入れますので、3点以上から複数口となります（最大7-8点で4個口）。 ◇コーヒー豆1-2点：送料300円 ◇コーヒー豆3-8点：送料500円 ◇9点以上：宅配便で全国一律800円（北海道・沖縄へは1,500円）。 ●コーヒー豆以外の送料は商品によって異なります。 ●ギフトは商品ごとに送料が異なります。

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